Craftsmanship

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16 Dec, 2017
an Audio-Visual Duo
【專訪】在派對現場,打造「看得見的聲音」:HH二人組

音像Audio-Visual並非新詞彙,但在獨立音樂圈有技術力能自在駕馭者寥寥可數,但這組來自藝術領域的電子聲響團體HH,正打造出足以遙控現場觀眾的「視覺聲音」。

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15 Dec, 2017
Dr. Woo Tattoo
預約以「年」為單位的人氣刺青店,專訪洛杉磯最難預約的刺青大師Dr. Woo

曾與陳冠希主理品牌CLOT和Converse等單位合作的紋身師Dr. Woo其實是一名土生土長的Angeleno(洛杉磯人),本次他受到洛杉磯發展機構Discover Los Angeles邀請,到雪梨宣揚自己家鄉的文化。

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11 Dec, 2017
Chasing Trane
《尋找約翰柯川》美國爵士樂手傳奇:音樂和靈性的追尋寫在他的DNA裡

身為爵士薩克斯風手的我,對於柯川的作品和演奏手法早就如數家珍,也閱讀過許多相關的傳記和訪談、錄音、影片,電影裡面提到的各個事件對我來說早已不陌生。但是片中高明的編排敘述,還是會讓你產生彷彿親身經歷了柯川人生中重大事件一般的臨場感,是我覺得所有柯川紀錄片中最具電影感的一部。

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10 Dec, 2017
Coffee in Taiwan
一杯好咖啡喝上兩個鐘頭,也是應該的——只跟自己比賽的西拉雅小農

從這群為了咖啡傾家蕩產的西拉雅小農身上,我學到最重要的功課是:與其說咖啡是一種農產品,還不如說是一種生活方式,來得更加貼切。

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09 Dec, 2017
be a wine maker
一介草民的釀酒夢:3大秘訣讓你成為成功的獨立釀酒師

10幾年前有部浪漫唯美的電影《漫步在雲端》,在片中在霧中那一望無際的葡萄園,讓我們對葡萄酒有著不少的幻想。但從另外一個角度來看,你想要有這麼大片的葡萄園,美輪美奐像是五星級飯店的酒莊,是多少錢堆積出的美夢?

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08 Dec, 2017
The Bold,The Corrupt,and the Beautiful
【專訪】楊雅喆告訴你婊裏不一《血觀音》背後的表裡如一

《血觀音》雖有三個角色,但其實惠英紅小時候曾經跟文淇一樣對愛情充滿好奇;也可能曾跌跌撞撞茫然得像吳可熙這個角色一樣,到了最後才變得心硬如鐵。或許我會這樣把她們三個的關係用一句話說完:「藤生樹死纏到死,藤死樹生死也纏。」

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06 Dec, 2017
Jojo Mayer
地表最強大真人現場電子樂隊——Nerve

數次被《Modern Drummer》雜誌評選為當今世界帶領節奏潮流的鼓界大師的Jojo Mayer,20 年前於紐約創立的電子樂隊Nerve則是最大化音樂想像。融合了Drum&Bass、Dubstep、Techno、Broken Beat等舞曲元素,完全用真人真樂器的方式來演奏電子樂,每年在歐洲的巡演場場爆滿,在俄羅斯最頂級Club演出,要價150美金的門票在數小時內銷售一空。12/13,Jojo Mayer & Nerve亞洲巡迴站將停留台北Legacy。

封面
13 Reasons Why
《漢娜的遺言》沉重題材的背後,這些細節你注意到了嗎?

從製作面來看,戲劇的成功除了演技令人驚豔的新生代演員外,整部戲劇由十位編劇合力發揮說故事的功力、六位導演分集執導,其中憑藉《驚爆焦點》獲奧斯卡最佳編劇的湯姆麥卡錫也參與執導,背後更是集結了所有幕後強大劇組人員的心血。

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29 Nov, 2017
Sherry Oak
威士忌雪莉桶的時間之謎:2年與50年的差異

為了深入了解「生物發酵」與「氧化陳年」釀造方式,記錄數個酒莊Solera系統中不同桶間的轉換片刻,我參訪酒莊都像是在走灶咖一樣。坦白說,雪莉酒對我而言一直對有種莫名的魔力,我對它的喜愛也是每每遞增,而過程中遇上雪莉人們更是為每次的旅行留下難忘的回憶。

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29 Nov, 2017
Red On Tree
封存當季水果的新鮮靈魂,專訪在欉紅主廚

推廣商品時常被問到:大賣場買一瓶自由女神牌的果醬只要5、60元,味道更甜,顏色也更吸引人,為什麼在欉紅一瓶果醬賣300多元?楊豐旭卻說:「果醬絕對不只是把糖和水果放在一起加熱而已。」

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24 Nov, 2017
Better than Fresh
乾熟工場:生火腿、義式臘腸的美味熟成之路

乾熟是用時間養成的美味,除了耐心等待之外,別無其他捷徑。舉例來說:乾熟牛排需要一個月的時間熟成,臘腸需時六個月,生火腿甚至得等待至少十二個月,比起非常耗能的設備,最大的營運成本其實是時間和空間。

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24 Nov, 2017
Secrets of Grapes
侍酒師的農場筆記:成為一顆完美釀酒葡萄的條件

如何知道葡萄的成熟度是釀酒師想要的?除了每天不厭其煩的在葡萄園裡隨機採摘樣本,送往實驗室驗收數據外,其實還有一套以人工方式判斷的決策流程。

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23 Nov, 2017
Howie Lee
將生活中聽見的聲音打碎,埋藏在電子音樂的低音流動裡:李化迪

雖然許多聲響藝術家也會錄下周遭生活,探索「聲景」的意義。但李化迪(Howie Lee)玩的是另一種「躲貓貓」遊戲,他把掏出來的聲音,當蛋花打散 ,碎微到你認不出後, 再巧妙藏於西方電子架構的低音環境裡。

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23 Nov, 2017
Bartender in Music Videos
孤單靈魂的深夜擺渡人:MV中的那些Bartender

一間酒吧最吸引人的是什麼?酒好喝,氣氛佳,還是Bartender很迷人?這三者都可以成為影響選擇的原因,但最後一點才能讓其成為酒客心中不可不去的喝一杯首選之處。

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20 Nov, 2017
Tax of Whiskey
威士忌的稅賦制度 :「Angel's Share」

威士忌會有「天使」來課稅?這位天使不是你想像中白白胖胖的邱比特、不是火辣的維密天使,而是來自大自然的稅賦員,而這位「神秘稅賦員」還意外揭開了《金牌特務:機密對決》的Bug?

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18 Nov, 2017
Wall Illustration
「原子筆之鬼」Shohei Otomo入侵Youtube東京攝影棚

有「原子筆之鬼」稱號的日本插畫家SHOHEI這次與日六本木新落成的Youtube Space Tokyo合作,以其獨特的畫風在其中創作了一幅超大畫作,從宣傳用的紀錄影片中更可一窺他創作時的種種趣味細節。

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18 Nov, 2017
Julio Domínguez
見證雪莉酒的興盛與衰亡,他是世上僅存的老酒桶維修大師

一個雪莉木桶一用動輒數十年,而高超的維護技術可以有效延續老酒桶的生命。Julio在14歲時就進入了木桶廠學習製作、維修的工作,從一路學習到變成雪莉桶的木桶宗師,現在的他可是雪莉酒廠唯一的救星。